• Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till sidfot

Urforma nu med Lisel Humla

Longevity som livstil i rörelse och vila

  • Träna med Fröken Humla
    • Hemmagympa online
      • Prova på gratis Hemmagympa online
      • Olika former av urforma-gympa
        • Stå upp-gympa
        • NPF-gympa
        • Utegympa
        • Sitt ner-gympa
        • Rörelse i vila online
          • Rörelse i vila
          • Syntonics i Sverige
          • Antigympa – i perspektiv
        • Ansiktsgympa & Minigympa
          • Ansiktsgympa med resultat
          • Julkalender online med Minigympa
  • Vattengympa för alla
    • För privatpersoner
      • Vattengympa genom intresseorganisationer
      • Gruppträning – Vatten
      • Personlig träning – Vatten
    • För instruktörer
      • Aktuella kurser och inspiration för vattengympaledare
      • Musik till vattenträning
      • Färdiga pass för vattenträning – vattengympa
      • AEA – Aquatic Education Association för instruktörer
        • IAFC – Vad är det?
      • Varianter av vattenträning
  • Longevity & Biohacking
    • Detox som funkar
    • Recept för en framtid
    • Levande livsstil
  • Poddar & prat
    • Sov med mig-podden
    • Minigympa-podden
    • Video-talkshows
      • Lisels godnattstunder
      • Lisels morgonstunder
  • På gång
  • Bloggen
  • Om
    • Instruktör – gruppträning
    • Konsult
  • Kontakt
Du är här: Hem / Longevity & Biohacking / Recept för en framtid / Hemmagjort ekologiskt osaltat svenskt smör

Hemmagjort ekologiskt osaltat svenskt smör

Ekologiskt osaltat svenskt smör finns inte att köpa i butik

Det är sant, åtminstone fram till nu. Googla själv får du se. Kanske bidrar det här till att någon svensk producent inser behovet.  Jag har längtat efter ekologiskt osaltat svenskt smör i flera år och nu 2018 är jag äntligen redo att göra det själv. Det är inte så svårt. Jag ska visa hur. Men först ska jag förklara varför jag vill ha svenskt, ekologiskt osaltat smör.

Lisel Humla Sjöstedt gör ekologiskt osaltat svenskt smör själv

Därför vill jag ha svenskt, ekologiskt smör

Kanske har du som är intresserad av hälsosam kost lagt märke till att det i hälsosfären i USA talas mycket om grassfed mejeriprodukter och kött. Det betyder att djuren som ger oss mjölk och kött har ätit mycket eller mest gräs (vallfoder) och gräsprodukter som hö och ensilage. Det är ovanligt i USA eftersom där subventioneras majs och soja och som därför användes som foder. I Sverige är det annorlunda. Där är gräs och vallväxter eller vallfoder som det kallas och som blir hö (torkat gräs) och ensilage (fermenterat gräs) det billigaste fodret så det används mest och allra mest i ekologisk djurhållning. Svenska kor äter också annat, typ kraftfoder men som jag förstår det äter de väldigt lite soja, typ 5 % enligt SLU. Jordbruksverket förklarar det bättre än vad jag klarar. Och i ekologisk produktion är fodret ekologiskt och bara det är bra för det minimerar “dåliga saker”. Lika bra att hålla det allmänt och inte snöa in på detaljer. 

Varför ska det vara osaltat ekologiskt smör?

Hemmagjort ekologiskt osaltat svenskt smör och kärnmjölkJo, jag behöver det osaltade smöret till att göra ghee, skirat smör, rent smörfett där övrigt innehåll i smöret skiljs ut och tas bort. Kvarstoden, det skirade smöret får extra bra egenskaper vad gäller hållbarhet, smak, doft och hälsoeffekter. Och ghee görs av osaltat smör. Hemmagjort ghee är det bästa och bäst ghee görs av ekologiskt osaltat smör gjort av grädde från kor som ätit mycket gräs (vallfoder). Svensk ekologiskt osaltat smör vore perfekt om det fanns att köpa. Men det finns inte! Det finns danskt och belgiskt ekologiskt osaltat smör att köpa i Sverige och troligtvis är reglerna för ekologisk produktion ganska lik i Europa, spekulerar jag men svenskt smör är ändå svenskt smör. Vi har mycket gräs (vallväxter) i Sverige. Svensk ekologisk grädde finns så då är det bra att ta saken i egna händer och börja göra eget smör. Ganska kladdigt och kletigt blir det. Men gott. Och nyttigt.

 

 

Så här gör du eget ekologiskt osaltat svenskt smör

Följ med i hur jag gjorde eget  osaltat smör av svensk ekologisk grädde i direktsändning på Facebook. Vi hade väldigt kul. Och ja, det var första gången jag gjorde smör.

Instruktioner till hur du gör eget smör

För ca ett halvt kilo smör behöver du

  • 1 liter ekologisk svensk grädde
  • Elvisp
  • Stor bunke
  • Någon form av stänkskydd över bunken
  • En tillbringare på minst en halv liter till kärnmjölken
  • Iskallt vatten så mycket som behövs 
  • och vill du nödvändigtvis salta använd ett bra salt

Gör så här

  1. Häll grädden i bunken.
  2. Vispa med elvisp (använd någon form av stänkskydd tills vit vätska börjar komma fram ur den gryniga gulaktiga massan. Det är kärnmjölk som kommer fram. Allt eftersom kan du hälla av kärnmjölken i en tillbringare. Fortsätt vispa smöret tills det inte kommer ut mer kärnmjölk. Du märker när det är klart. Det blir ca 4 dl kärnmjölk från 1 liter grädde.
  3. Nästa steg är att tvätta smöret eller älta som det också heter. Tvätta dina händer noga och ha tillgång till iskallt vatten i lagom mängd, kanske en och halv liter går åt. Häll lite lagom av vattnet över smöret, kanske en halv liter och börja knåda. Då blir vattnet mjölkigt. Häll av det och fyll på med nytt och fortsätt knåda. Fortsätt så till vattnet inte längre blir mjölkigt utan förblir klart.
  4. Jaha, då var ditt fina hemmagjorda ekologiska osaltade svenska smör klart.

Jag fann stöd i dessa instruktioner från KiT när jag gjorde smör första gången.

Överkurs – Smör gjord av syrad grädde

Ännu godare smör blir det om du först syrar grädden. Det gör du lätt genom att låta grädden stå i rumstemperatur 8  – 10 timmar, typ över dagen eller över natten. För att säkrare få igång syrningen kan du tillsätta ca 2 msk yoghurt eller kefir (gärna hemmagjord). 

Vi börjar med att göra syrad grädde och det går på fem minuter att göra iordning och sen tar det sisådär 8 – 10 timmar (eller upp till 36 timmar om du känner för det). 

Hemgjord syrad grädde - Gör så här
Watch this video on YouTube.

 

Göra ghee av ditt hemmagjorda ekologiska osaltade smör

Perfekt. Då gör du så här. (Länk kommer)

 

 

 

Footer

Kalender

<<apr 2021>>
mtotfls
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 1 2

Allmänna villkor

Integritetspolicy

Kontakt

 

 

Copyright © 2021 · Digital Pro On Genesis Framework · WordPress · Logga in

Den här sajten använder cookies för att förbättra din upplevelse. Det är bara att kryssa bort rutan.Det är okAllmänna villkor